名设网2018年火锅店发展趋势分析

小编作为一名80后，对于吃那是十分的喜爱。川菜、湘菜、粤菜等等，而对于火锅我是十分的喜爱。

对于吃货来说Zui重要的无非那么几点：1.美味（Zui为重要）2.环境3.服务

 味道我们今天先不谈，我们来谈谈环境。所谓的环境，指的就是该店的设计，我吃过大大小的火锅店，有些火锅店呢，环境很暗，整个桌面的就一盏灯打下来只照亮食材和锅，我感觉设计师的用意是在于把食材的精美和火锅的美味体现在那种feel。还有些火锅店，在考虑包厢设计的时候，桌子放的很大且排风处离火锅很远，这样一来，规划的非常不合理。火锅桌的大使得离锅远一点的人，根本无法够到，这不同于炒菜类，桌子转一转就可以夹个菜。且排风设计的也不合理，导致味道出不去，客人吃的满身的味道，这个是对于火锅店十分不利的。

对于火锅店的设计，小编个人觉得，火锅店灯光可以亮一些，吃火锅虽不能像在家里那里大手大脚，但是对于环境太昏暗，总感觉失去了火锅本身带来那种热情，一群人吃火锅是可以很好增加凝聚力，昏暗的灯光会使这种氛围减少很多，也会失去火锅很多味道。可以增加火锅店涂鸦，涂鸦风格的装饰这几年也是十分的流行，火辣辣的感觉配上那一幅幅充满创意的涂鸦画，可以给吃火锅的时候增添一道美丽的风景线。

火锅店需要有自己的特色，你可以你们家牛肉是吃的，羊肉吃的，底料的等等，店面前的设计就十分重要，你要告诉客户，你们的特色，而不是单单放在菜单上，那么对于饿着肚子的客户路过时候，瞄了一眼，“哦，这是一家火锅店”。要让客户有那种“这是一家牛肉很不错的火锅店”，当吃完后你给客户定位我们家牛肉好吃，吃的满意的客户，那么下次来肯定还会再点你们的特色。

所以门店的视觉设计，其实也是一种无形的传达。

对于火锅店厨房的设计，Zui近发现很多店的厨房都是透明的，火锅店我认为是Zui有必要的，对于客户来说：你们的菜清洗的细心，用心之处如果展现给客户，那么即使你们家的火锅不是吃的，但是你们品质却可以给客户留下很深的印象。透明式设计，可以增加很好的信任度。

好了，这是小编平时吃火锅的一点点感想，对于火锅店各位吃货们有什么看法呢？而且现在的你是不是想去吃一顿火锅，来解解馋呢？